冬天是进补的季节。而冬天进补,除了吃肉以外,这几道道富含矿物质的素菜也可以多吃,不仅健康美味、容易消化和吸收,而且营养补得快,老少都适合吃。
凉拌樱桃萝卜 寓意 :樱桃萝卜颜色鲜艳,红彤彤的样子象征着红红火火,寓意新的一年生活充满热情,日子过得红红火火。 食材 :樱桃萝卜 300 克、生抽 3 勺、米醋 1 勺、芝麻油 1 勺、蒜末适量、小红尖椒几个、葱花适量。 做法 :将樱桃萝卜连皮用刷子刷干净,去掉萝卜缨子和根须,每个萝卜切成两半,在表面切十字花刀,底部不要切断。放入盆里加盐腌 10 分钟,倒掉腌制出的水,稍微挤压萝卜使其更干爽。再次对半切开,用手拧扁。将生抽和凉开水按 1:1 的比例配好,加入少许盐、芝麻油调匀。油锅烧热,倒入蒜末和小红尖椒炒香,淋入生抽汁,烧开后稍微放凉,淋在樱桃萝卜上,撒上葱花即可。展开剩余79%菠菜拌鸡蛋皮
寓意 :菠菜营养丰富,鸡蛋皮金黄,二者搭配,既营养又美观,象征着生活的丰富多彩,也有 “生机勃勃” 之意,寓意新的一年充满活力。 食材 :菠菜、鸡蛋、白糖、生抽、蚝油、香油、蒜。 做法 :菠菜清洗干净,锅内加水煮开后放入菠菜,煮半分钟捞出,过凉水并挤掉水分。鸡蛋打进碗中,加盐搅散,另起锅加油,倒入蛋液,小火煎成薄薄一层蛋饼,再切成细条状。空碗中放入白糖、生抽、蚝油、香油搅拌均匀,蒜拍碎剁成末。将菠菜、鸡蛋条放在一起,加入蒜末、料汁搅拌均匀即可装盘。清炒菜心
寓意 :菜心翠绿鲜嫩,象征着生机与活力,寓意新的一年充满希望,一切都生机勃勃、蒸蒸日上。 食材 :菜心、大蒜末、盐、鸡精、猪油。 做法 :将菜心洗净。热锅放猪油,油热后放入大蒜末爆香,加入菜心大火快炒,炒至菜心断生,加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀即可出锅。清炒大白菜
寓意 :白菜谐音 “百财”,有着招财进宝、财源广进的美好寓意,是腊月餐桌上的吉祥菜。 食材 :大白菜、大蒜末、葱末、盐、蚝油、鸡精。 做法 :大白菜洗净切块。热锅烧油,放入大蒜末、葱末爆香,加入白菜翻炒,炒至白菜变软,加入适量盐、蚝油、鸡精调味,继续翻炒均匀即可。胡萝卜青瓜炒杏鲍菇
寓意 :胡萝卜颜色鲜艳,象征着活力与热情;青瓜清爽,代表着清新与纯净;杏鲍菇则寓意着丰富与满足。这道菜组合在一起,寓意着新的一年生活多姿多彩,充满活力,物质与精神都能得到满足。 食材 :胡萝卜、青瓜、杏鲍菇、蒜末、葱段。 做法 :胡萝卜去皮,与青瓜、杏鲍菇均切成薄片,切好蒜末和葱段备用。热锅烧油,油热后放入蒜末爆香,先倒入杏鲍菇炒软,再倒入胡萝卜和青瓜一起翻炒,加入适量食盐和鸡精调味提鲜,炒至胡萝卜和青瓜断生后,加入葱段继续翻炒均匀入味即可出锅。辣炒花菜
寓意 :花菜谐音 “才华”,有才华横溢之意,寄托了人们对新一年在学业、事业等方面能够展现才华、取得成就的美好期望。 食材 :花菜、干辣椒、小米辣、酱油、味极鲜、胡椒粉、盐、韭菜段。 做法 :花菜掰小后放入盐水浸泡 10 分钟,捞出控水备用。锅中烧水,水开后放入花菜焯水,捞出沥干水分。热锅烧油,放入干辣椒和小米辣炒香,加入花菜翻炒,再放入少许酱油上色,加入味极鲜、胡椒粉、盐翻拌调味,爆炒 3 分钟后放入韭菜段,翻炒两下即可出锅。红烧白萝卜
寓意 :白萝卜外形圆润饱满,象征着团圆和美满,在腊月吃,寓意着家庭和睦、幸福团圆。 食材 :白萝卜、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐。 做法 :白萝卜去皮洗净,切成滚刀块。锅内加水,大火煮开,放入白萝卜块煮两分钟捞出,沥干水分。锅内加油,烧热后放入葱蒜爆锅,倒入白萝卜块翻炒一分钟,接着加入生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒均匀,再加入适量清水,盖上盖子焖几分钟,至白萝卜变软,最后尝一下味道,淡的话加盐,再翻炒收汁即可出锅。西兰花炒口蘑
寓意 :西兰花的绿色代表着生机与希望,口蘑圆润洁白,象征着纯洁与美好,二者搭配,寓意着新的一年充满希望,生活纯净美好。 食材 :西兰花、口蘑、青红椒、蒜片、葱片、盐、蚝油。 做法 :西兰花分成小朵,放进盆内,加盐和水搅拌几下,静置十分钟后取出换水,清洗两遍,再开水入锅焯水,大火两分钟后捞出,沥干水分。口蘑清洗干净,切成片状,青红椒洗净,切成小块。另起锅加油,烧热后放入葱蒜爆锅,倒入口蘑翻炒,炒到口蘑出水变软,最后倒入西兰花、青红椒翻炒至断生,再加盐、蚝油翻炒即可出锅。发布于:广西壮族自治区联富配资-联富配资官网-正规配资开户-郑州股票配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。